江米面用什么水和面
任我随心
精选回答
江米面用温水和面是最好的。
江米也就是我们常说的糯米,因为江米面的粘性是比较差的。我们一般和面都是用冷水直接和面的,但是江米是不行的,如果直接用冷水和面的话极有可能会导致面团难以成型。
要是用温水来和面的话,水的温度是能帮助江米面提高黏性的,制作出来的面团也会更加好吃一点,但是用江米面的话是不能制作饺子、馒头、包子等食物的,不然会降低口感的。吃江米做的糕点的时候总会十分粘牙,也是因为受热后的江米面会具有粘性的。
背后的温柔 2023-11-11 15:13:14
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