金针菇要焯水吗
轻其一片海
精选回答
金针菇烹饪前需要焯水,因为焯水可以去除金针菇中的异味,使其口感更好。此外,金针菇含有较高的草酸,在水中热烫也会去除大部分的草酸,这将使它吃起来更健康。而且热烫可以缩短后续的烹饪时间,避免营养成分大量流失。
金针菇烹饪时需要焯水吗
金针菇是一种大众化的菌类,生活中常见,营养丰富,所以很多人买金针菇来做菜吃。要让金针菇味道更好,掌握正确的制作方法非常重要。金针菇做菜需要焯水吗?
金针菇需要焯水,因为焯水可以去除金针菇内部的异味,同时让口感更纯正更好,而且金针菇还含有比较高的草酸。在水中油炸后,可以去除大部分草酸,减少后续的烹饪时间,防止营养成分被破坏。
所以综合各方面考虑,金针菇泡水后食用更健康。虽然可能会导致部分营养成分流失,但相对安全,口感更好,符合大多数人的喜好。
古道儒风 2023-09-14 15:35:20
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