卤蛋和茶叶蛋的区别是什么？

卤蛋与茶叶蛋是我们生活中常食用的两种蛋制品，因为两种蛋制作出来的成品比较相像，而让我们很容易混淆，不知到哪个是卤蛋哪个是茶叶蛋，至于大家的疑问，就让我来告诉大家卤蛋和茶叶蛋的区别吧。

卤蛋和茶叶蛋的区别

首先要明确的是卤蛋和茶叶蛋都是通过特殊的方式对鸡蛋进行二次加工而制成的衍生品，只是两种蛋的制作方式大不相同。

卤蛋的制作方式是：先把鸡蛋煮好，去壳，然后加入酱油、米醋、生姜、盐巴等辅助用料汇合在一块腌制一段时间才能食用的一种美食。

而茶叶蛋的制作方式与卤蛋就有很大的区别了。茶叶蛋是先把煮熟的鸡蛋壳轻轻敲碎，使之更好的入味。然后把敲碎好的鸡蛋放入由茶叶、桂皮、干果等调料的沸水中用小火慢慢炖几个小时使鸡蛋中融入茶叶等辅料香味的美食。

其次，卤蛋与茶叶蛋的区别在口感上也是不一样的，只要我们细品就能感觉出来。卤蛋在腌制过程中鸡蛋将酱汁充分的吸收进入体内，使鸡蛋吃起来有一股淡淡的的酱油味。

茶叶蛋在沸水中炖的时候，通过高温加速分子运动，使茶叶等辅料的香味迅速的进入到鸡蛋体内，我们在食用茶叶蛋的时候，明显可以感觉到有茶的香味。

卤蛋与茶叶蛋都是通过特殊的加工手段而制成的一种美味小吃，既可以作为早餐食用，也可以作为开胃小菜、零食来吃。但要特别提醒大家，卤蛋与茶叶蛋虽然美味，但也不能过多的食用，什么食物都是具有双面性的，希望大家了解。

还有一点就是腌制时间过长的卤蛋和存放时间过长的茶叶蛋是不建议大家食用的，因为存放时间过长，很容易导致鸡蛋中的营养流失及其滋生细菌等不利于身体健康的物质，希望大家可以遵循。