汤炖两个多小时肉还有营养吗
精选回答
冬天的雪 2024-07-25 13:25:00
汤之所以味道鲜美,是因为肉类中的一些电解质溶解到了汤中,这会提升汤汁的鲜味。肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,它们容易进入汤中, 但大部分肌纤维成分很难溶出来。肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有百分之一到百分之二,和百分之十五到百分之二十的肉块相比,显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素,属于不溶性的成分,所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的。所以真正的营养元素还是在肉上,既需要喝汤,也需要吃肉。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992433111868983059.jpg)
相关推荐
铁的热膨胀系数是多少
铸铁的热膨胀系数是(9.2-11.8)x0.000001/°C。热膨胀系数:物体由于温度改变而有胀缩现象。其变化能力以等压(p一定)下,单位温度变化所导致的体积变化,即热膨胀系数表示。热膨胀系数有线膨胀系数α、...
展开详情vivos1摄像头怎么升降
vivos1升降摄像头的方法:vivos1只有前置镜头可以升降,而且是自动升降,也就是说,当用户在使用到vivos1的前置镜头时,手机会自动识别,接着就会自动升起手机的前置镜头。...
展开详情