吃过夜菜对身体有什么影响
敢于承担
精选回答
过夜菜容易产生亚硝酸盐,这是一个致癌物。另外过夜菜受到细菌污染会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,甚至导致食物中毒。
诱发胃癌
炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,亚硝酸盐在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。
引发胃肠炎
刚做出来的菜,因为是加热过后的,所以细菌量是比较少的,吃下去之后,经过胃酸的洗礼,细菌基本都会被杀死,或者抑制了。但是过夜的菜,放置的时间较长,尤其是温度高的时候,细菌的繁殖速度是很快的,时间久了很容易超标。吃了过夜菜很容易引发胃肠炎,食物中毒。
久违伊人容 2023-09-07 14:45:31
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