凉虾没有石灰水怎么办
简单是幸福
精选回答
不加石灰水的凉拌虾可以用绿豆淀粉代替。味道差不多,还能让它更好的塑形。首先我们准备好绿豆淀粉,水,大蒜等配料,将绿豆淀粉搅拌均匀,放入沸水中,煮至半透明状,然后在碗里准备水,用漏勺将淀粉滴入冷水中,冷藏十分钟,加入调料。
做凉拌虾没有石灰水溶液
对于没吃过凉拌虾的人来说,可能潜意识里会以为是凉拌虾,其实不是。凉虾是湖北宜昌的一种特色小吃。因其头大尾细像龙虾而得名。其入口冷嫩,是极佳的夏季食品。
传统方法做凉虾一般都是加石灰水。否则,冷虾可能难以成型,味道不好。那么家里没有石灰水怎么做凉拌虾呢?其实也可以用绿豆淀粉代替。首先准备好绿豆淀粉,水,香葱,蒜等调料。
将绿豆淀粉和清水混合均匀备用,将水倒入锅中用大火烧开,然后转小火将绿豆淀粉倒入,再用筷子朝一个方向快速搅拌,直到锅内液体变成半透明状,然后关火。在大碗中放入冷水,用漏勺对准大碗,将刚煮好的淀粉倒入漏勺中,让其滴入冷水中,然后冷藏十分钟,拌上调料后开始食用。
八枝玫瑰 2023-09-12 17:35:22
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