大通美食
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故乡的云 2023-11-04 14:55:13
大通美食有淮南牛肉汤、淮南馓子、元宝茶、上窑馓子、淮南草莓、淮南豆腐干等。
1、淮南牛肉汤:淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。
2、淮南馓子:淮南当地人每逢传统节曰和走亲访友时,多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的“点心”,大家都把它称“馓子”。
3、元宝茶:春节里喝“元宝茶”,是汉族春节饮茶风俗之一,它带有“富贵”“财富”之意。
4、上窑馓子:上窑粗条馓子,也称“油果”“油面条”。用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面,把油面盘拧成网被形,下入油锅中浸炸定形,成品后有乳白色、淡黄色、金黄色。具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。
5、淮南草莓:草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等。
6、淮南豆腐干:豆腐干又名盐干,色黄、性韧、外观油珠透明、可卷起。用以佐酒,味香可口。
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