藕切开发红还能吃吗
知足是福
精选回答
变红是因为藕与空气接触,被氧化了。以藕炖鸭为例,做法如下,材料腊鸭腿2根,生藕2节,葱姜,小葱,胡椒粉,盐。做法1、腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净。2、切成小块,准备些姜片。3、将藕切成滚刀块备用。4、将鸭腿和姜片放入电饭煲中,按下电饭煲上炖煮的功能键。5、三、四分钟时用锅铲翻炒一下。6、将鸭腿的油份微微煸炒出了,再加入莲藕块和适量的开水。7、盖好盖,继续炖煮。8、炖煮一个小时后,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉。9、盛入汤钵中。10、撒些切碎的小葱花。
清尊素影 2023-10-18 21:24:24
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