四川酒席坨子肉做法
精选回答
清菊犹香 2024-04-12 14:36:19
买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后在水煮十五到二分钟捞起。
肉切场方坨
豆瓣酱加鸡精酱油非非一下
坨子肉四面滚下装碗。
装好之后放上干腌菜,上蒸锅大火水开开后转中火蒸时,在小火时出笼。
出锅后盘子放碗口倒过来,撒上葱花。一盘坨子肉就好了。
小贴士:全程不用盐,都是干腌菜,豆瓣酱,酱油。
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