马苏里拉芝士怎么做? 马苏里拉芝士做法
精选回答
东方女人 2024-04-14 12:38:17
鲜奶,酸奶,小牛皱胃酶(凝乳酶)。
把鲜奶和酸奶一起倒进锅,搅拌均匀,加热到。
时后,加入小牛皱胃酶,钟后,牛奶呈现胶状,十字切割,注意自始至终温度在。
时后,酸度值为
用大汤碗盛热水,温度在。
用漏勺将凝乳块舀到热水中,烫。
然后把凝乳块舀到另外一个大碗中。
跟和面一样的揉捏。
揉捏一会,就放到热水中烫一会,来回反复揉捏,就有拉伸性,可以随意打结。
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