烤箱选择三要素

1、看烤箱的容量：烤箱容量的选择，主要取决于家中厨房的面积。如果厨房较大，可考虑30升以上的烤箱，较小就挑选20-30升的款式。但容量在20升以下的烤箱，因中心与边缘温度相差较大，不是特别推荐。对于一般家庭来说，25升已经足够用了。如果你是烘焙爱好者，那么25升以上的烤箱就是不错的选择。容量大、内胆高、烤温度均匀等特点，可以使食物不易焦糊，烘焙品质也会更高。

2、嵌入式还是外置式：家用烤箱主要分为嵌入式和外置式两大类，如果没有足够的空间预算，和频繁使用的需求，可以考虑选择更加经济实惠的外置式烤箱。相反，如果面积允许，对加热速度和温度控制也有一定要求，那果断选择嵌入式烤箱。

3、从烤箱功能；控温：控温，即烤箱的恒温功能，一般温度范围在30℃~250℃之间。其中低温功能主要用来进行发酵。对烤箱新手来说，低温使食材状态更容易观察和控制，可以进一步提高成功率。除控温外，烤箱还需要三段火力的控制功能，即加热选项，包括上加热、下加热和上下同时加热。

4、层架：烤箱预留的烤架位置越多，越能满足不同食材的加热需求，相对应的烤箱内胆也会越大。购买时，应该尽量选择层架在4层以上的烤箱，保证实用性。

5、风机：烤箱的热风的作用，主要是使食物在烘烤过程中着色，热量的对流，可使食材受热更加均匀，使用者不必在中途取出来烤盘调整方向。

6、照明：在烘烤过程中，照明互等可以方便使用者更加直观地观察到烤箱内的食物的状态。

7、发酵：除常规的面团发酵外，烤箱还可用于食物解冻、烘烤腊肉等。选购具有发酵功能的烤箱时，以容量较大者为宜。

8、清洁：最好挑选底盘方便取的烤箱；另外，内胆采用不粘材质，也可有效分解油脂，减少附着物。