食用生粉是面粉吗
精选回答
云卷云舒 2023-11-22 11:37:07
食用生粉不是面粉。
面粉是小麦脱皮后经过碾碎研磨而成的粉末而生粉是从玉米、马铃薯中提取出来的淀粉,生粉能够给菜肴提鲜而能改善口感,生粉主要是在炒菜时用于勾芡或者上浆等多种用途。食用生粉的种类也是很多的,有:玉米淀粉、菱角淀粉、小麦淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉、木薯淀粉等。淀粉的品种不一样用途也是会有点不一样的。
像马铃薯淀粉是家里比较常用的一种淀粉。马铃薯淀粉主要是用来增稠剂的。虽然在勾芡中浓稠度是很差的,但是在一些烘焙食物上它能使食物保持水分。
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