大豆油和花生油哪个好
花生油跟大豆油哪个好?有什么区别吗?大豆油和花生油哪个好?大豆油和花生油哪个好?大豆油和花生油哪个好?
大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。
大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生"豆臭味"。
从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10,硬脂酸2-5,花生酸1-3,油酸22-30,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9。
大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸80以上(其中含油酸41.2,亚油酸37.6)。
另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9。
从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。
另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。
花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
调和油又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。
调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
调和油的保质期一般为12个月。
目前调和油只有企业标准,没有国家标准。
今后,调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一. 植物油主要含有维生素E、钾、钙、铁、磷等矿物质,脂肪酸等。
植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
如果人体长时期摄入油脂不足,体内长期缺乏脂肪,即会营养不良、体力不佳、体重减轻,甚至丧失劳动能力等.
调和油大豆油花生油哪个好?吃什么油最放心?其中有花生油,大豆油,菜籽油,你选择哪个?花生油。
现在的油都不放心了!只有自产出来的最放心!无添加.无掺和。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992432218276972670.jpg)