德国咸猪手怎么炸皮脆
精选回答
心若磐石 2023-09-20 15:46:58
想要将德国咸猪手炸制皮脆,需要先将猪手煮熟,涂白醋,扎小孔,冷冻再化冻之后,涂上黑啤,用油炸才行,一共可以分为五步,具体操作步骤如下:
工具/材料:德国咸猪手、水、火、锅、白醋、牙签、黑啤、黑胡椒粉、油
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、煮猪手
将猪手解冻,再烧一锅开水,把猪手放入锅中,开小火煮1小时,然后熄火捞出,用温水浸泡至少2小时左右。
2、猪皮涂上白醋并扎孔
将煮至软腍的猪手放在碟中降温,在猪皮上涂上白醋,让其风干一会,再用牙签戳猪皮无数次,刺的小孔越多越好。
3、腌制猪手并放入冰箱
将猪手放入保鲜袋中,倒入黑啤,再加入黑胡椒粉,放入冰箱冷藏10小时左右。
4、解冻猪手涂抹黑啤
将猪手取出解冻,然后彻底风干,再把黑啤涂抹在猪手皮上。
5、炸猪手
锅中倒入适量的油烧热,待油温达到160°时,下入猪手炸制表面金黄捞出,然后复炸一次即可。
总结:
将德国咸猪手炸制皮脆的具体方法如上所述,但在炸制过程中,应注意火候以及炸制的时间,以免将猪手炸糊。
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