胡辣汤是用什么做的
精选回答
指尖的岁月袅袅 2024-04-13 13:37:15
主料:猪里脊肉、面粉、红薯粉条、海带、花生米、木耳、豆腐皮。
辅料:油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。
具体制作步骤:
肉加入高汤、葱姜、桂皮、八角煮钟;
煮好的肉切成小丁备用,并将木耳提前泡发;
红薯粉条用温水浸泡钟,用流动水洗净,再把木耳、海带、豆皮切成丝;
面粉用少许水和成面团,加入适量的水浸泡钟;
用手反复抓洗面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出,洗面筋的水留下备用;
中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱,再放入肉丁稍煸炒;
倒入猪肉汤,改大火煮沸。再加入花生米改小火同煮,约需煮钟;
把洗好的面筋、泡发的红薯粉条、海带丝、豆腐丝和木耳丝放入,同煮约钟;
调入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉煮钟;
关火,加入米醋和香油即可食用。
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