黄油可以做啫啫煲吗
晨光苏醒
精选回答
可以做,做法如下
铁锅去水烧热,加入底油200克、黄油75克烧热,放入干葱末50克炒香,在放入番茄酱350克、咖喱粉50克、盐25克炒一下,待出油变红色时放入高汤350克、土豆泥200克、白糖50克、花生酱(提前用水稀释一下)50克、开小火炒5分钟即可。
做法一:
(1)将鸡块的内侧划一刀,然后带骨斩成3厘米见方的块。
(2)把鸡块放入盆里,加入精盐2克、葱段2克、姜片2克、花椒1克、八角1枚、料酒5克腌渍30分钟。
(3)铁锅上火,加人清水烧开,放入鸡块焯水5分钟捞出来控干水分。
(4)锅复上火,加入色拉油和黄油烧热,放入干葱段和蒜子,把焯好水的鸡块放入锅里翻炒,待水分炒干时,放红椒块和青椒块,加入鸡煲酱、味精2克和高汤100克,搅匀倒入沙煲中。
(5)沙煲上火,用小火盖上盖煲8分钟,期间用小木铲搅动两次,待鸡块吐油时,将砂煲关火,淋上芝麻油3克即可上桌。做法二:锅内放入色拉油500克,烧至五成热时,放入小料(炸蒜蓉150克,生蒜蓉、干葱头粒各100克,泡软的陈皮粒75克,鲜沙姜粒500克),中火炒出香味,关火,下入李锦记海鲜酱3.5千克、李锦记柱侯酱3千克、香滑磨豉酱750克、广味源沙爹酱440克、李锦记叉烧酱600克、百利沙爹烧烤酱860克、王致和大块腐乳680克、广合白腐乳(微辣)335克、芝麻酱210克、四季宝花生酱500克、二锅头250克、沙姜粉25克、五香粉50克、盐焗鸡粉125克翻拌均匀即可。
它的应用方法很简单:取砂煲烧热,放入生姜块、蒜子、干葱头、香芹段炒出香味,取腌好的鸡块(加鸡煲酱拌匀),生焗即可。
孤怜茶染香 2024-05-11 12:43:33
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