老莲子怎么剥壳
精选回答
大漠祥云 2023-09-24 11:49:35
莲子为睡莲科植物莲成熟的种子,而想要去除老莲子的壳,则可以采用水煮法、米汤去壳法、刀切法等方法。
工具/材料:水、食用碱、炊帚、锅、锅盖、米汤、草木灰、炭灰、刀
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、水煮法
在锅内加入一千毫升左右的水,再放入约二十五克食用碱,用大火煮沸之后,再将准备的干莲子放入到锅当中,将锅盖盖上,把莲子焖个两分钟左右;打开锅盖,用炊帚反复搓揉锅里面的莲子,直到莲子的壳完全被去掉;最后将莲子捞出来,将壳丢掉,用清水冲洗干净即可。
2、米汤去壳法
将大量的米汤倒入到锅里面,大火煮开之后,将干莲子倒入锅子里面,发觉莲子开始发胀,立刻将莲子捞出,将米汤倒掉;并把捞出来的干莲子放到草木灰或者细小的碳灰当中,让碳灰将干莲子充分裹住,约几个小时之后,用刀将干莲子剁开就可以剥壳了。
3、刀切法
用刀将莲子的两头切掉,再用双手将莲子外壳剥掉,并把第二层内壳和莲心去掉即可。
总结:
老莲子去壳的方法,如上所述,但在使用刀切法时,应小心使用刀具,以免划伤;在使用水煮法时,应把食用碱的用量控制在25克左右,避免食用碱使用过量,影响莲子的口感。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992395823476971851.jpg)
相关推荐
游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情