凉拌鸡胗的做法大全家常做法(凉拌鸡胗)
精选回答
善解人意 2023-12-12 16:13:10
1、配料:鸡精、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、蒜粉、姜末、辣椒粉、橄榄油、酱油、盐、醋、糖、香油、蘑菇精、芝麻、香菜。
2、将水、姜片、葱段、料酒、鸡胗放入锅中煮10~15分钟。
3、将煮熟的鸡胗放入冰水中冷却。
4、将葱花、姜末和辣椒面放入碗中。
5、勺子里放橄榄油,冷油里放花椒、桂皮、八角,小火炒香,然后捞出调料。
6、倒入3%的热油,待气泡消失后搅拌均匀。
7、将鸡胗从冰水中捞出,切成薄片。越瘦越好。
8、将鸡胗放入碗中,加入刚做好的辣椒调料,再加入酱油、盐、醋、糖、香油、蘑菇精、香菜、芝麻,拌匀。
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