蛋包饭的六种做法

1、食材：剩饭 500g 青瓜 20g 鸡蛋 50g 杂疏 100g 香菇 10g 虾仁 20g 油 适量 盐 适量；

将蛋打散。香菇切丁。青瓜去皮，切丁。将虾仁去线，切丁。锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。放入适量的盐。放入剩饭。用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的。盛出备用。热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。鸡蛋饼翻一个面。将炒饭放入蛋皮中间。迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

2、食材：食用油 适量 虾仁 适量 蔬菜粒 适量 火腿肠 适量 米饭 适量 番茄沙司 适量 鸡蛋 3个 牛奶 适量 盐 适量 番茄汁 适量

平底锅放适量油，加7个虾仁、炒熟。加自己喜欢吃的蔬菜粒翻炒均匀。、再加火腿肠半根。米饭一碗。番茄沙司少许。翻炒均匀，盛在碗里压实。然后倒扣在盘子里备用。准备鸡蛋3个，牛奶50ml，撒适量盐搅拌均匀。平底锅倒适量油，然后转小火倒入蛋液。用筷子不停地搅拌。待表面呈半熟状平移至保鲜膜。冲下网上折叠，裹好略微定型。小心的铺在炒饭上。用刀划开，撒上番茄汁即可。

3、食材：米饭 鸡蛋；

放米饭翻炒均匀，备用。一个鸡蛋打散，放少许水淀粉，放点盐。平底锅放入鸡蛋液，薄薄一层即可。煎好后，放入刚刚炒好的饭。用鸡蛋饼包好。倒扣在盘子上，用番茄酱写字即可。

4、食材： 鸡蛋 2个 米饭 1碗 胡萝卜 小半根 青豆 1把 油 适量 盐 适量

准备好材料，另备一个裱花嘴。两个鸡蛋：分离出一个鸡蛋的蛋清，蛋黄与另一全蛋一起打散，加少许盐调味。红萝卜、青豆下开水锅，放适量油、盐，焯水5分钟后剩出。平底锅刷少许油、开小火，有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火。取裱花嘴在蛋饼上盖出小圈圈，取下的蛋皮放入红萝卜、青豆碗中

小勺舀蛋清填满小圈圈。再次开小火，蛋白凝固即关火，剩出蛋饼。平底锅放油开中火，倒入红萝卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻。再倒入米饭翻炒，把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火。炒饭放在蛋饼中间位置。两边的蛋饼卷起，美美哒蛋包饭就好了。

5、食材：鸡蛋3个，米饭1小碗，洋葱1小块，豌豆少许，虾仁3、4只切小丁，胡萝卜1小块，盐少许，白胡椒粉少许，番茄酱1-2大匙约15-30毫升，糖少许，水淀粉15毫升的清水，5毫升的干淀粉

把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下。三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉。把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭。先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜 丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出 备用。锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一 侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了，吃的时候淋上少许番茄酱。

6、主料：剩饭 500g 青瓜 20g 鸡蛋 50g 杂蔬 100g 香菇 10g 虾仁 20g

将蛋打散，香菇切丁，青瓜去皮，切丁，将虾仁去线，切丁，锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，放入适量的盐，放入剩饭，用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，盛出备用，热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅，鸡蛋饼翻一个面，将炒饭放入蛋皮中间，迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。