冰激淋蛋糕八喜（冰激淋蛋糕）

1、冰淇淋蛋糕不是大冰淇淋，也不是包在一片面包里的旧冰淇淋。它的制作方法相当复杂。

2、那不勒斯冰淇淋蛋糕卷示例：

3、准备配料：

4、饼体：鸡蛋3个、细糖120g、意式浓缩咖啡10g、香草精5g、无糖可可粉28g、盐1g、泡打粉1g、90g低筋面粉；

5、蛋糕馅及其他：草莓冰淇淋1000克，鲜奶油250毫升，糖粉15克，装饰糖。

6、生产步骤：

7、(1)烤箱预热到175C，烤盘上铺上烤纸备用(如果用28cm见方的烤盘，这个食谱2/3的食材就可以了)。

8、(2)鸡蛋打散，加入糖、浓缩咖啡、香草精，用电动打蛋器打至蓬松发白。

9、(3)将混合物用低粉、可可粉、泡打粉、盐过筛，拌匀。

10、(4)倒入烤盘，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱烤9-11分钟(只需将牙签插入饼体中抽出，无粘连)，取出，脱模，晾凉，撕去油纸，撒上一层糖粉备用。

11、(5)草莓冰淇淋在室温下稍微冷却后，用擀面杖夯实，平铺在蛋糕坯上(离边缘2厘米)。

12、(6)把蛋糕卷起来(如果是在长方形的盘子里烤，把短边卷进去)。

13、(7)将淡奶油与糖粉打匀，铺在蛋糕上，撒上装饰性的碎糖，放入冰箱冷藏30分钟。