鱼汤怎么做好喝
怀海
精选回答
美食厨房,乐在其中,给生活加点料。鱼的营养丰富,而用鱼作为主料的鱼汤更是体弱多病,哺乳妇女,老人的滋补佳品。今天我给大家做的是西瓜皮鲫鱼汤,西瓜皮有清热祛暑的利尿消肿的作用,所以这道汤不仅有滋补的功效还具有消除水肿的作用。
操作方法
鲫鱼去鳞,去掉内脏和鳃,洗净。
西瓜皮去掉绿衣,切成条。
葱白切成段,姜切成片,蒜整瓣儿就行。
香葱切成葱花。
锅里加入油,烧热,把鲫鱼放进去煎,等鱼的表皮变黄,在进行翻动煎另一边。直至两边变黄。
把多余的油倒出,加入清水与鱼平,放入葱白,姜片和蒜瓣加热。
水烧开后放入西瓜皮,大火烧开后转为小火。
直至鱼汤转为奶白色后加入食盐,淋上香油,放上香葱。
盛入汤盆里上桌,具有西瓜清香的奶白鲫鱼汤就完成了。
特别提示
做鱼汤时一定要把鱼肚子里黑色的去干净,还有鱼鳃也一定要去掉。煎鱼的时候一定要把鱼的一面剪成黄色在翻动,否则鱼容易翻烂,变得不完整。
岁月之沉淀 2024-01-14 12:41:45
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