芦笋冷冻后还能吃吗
精选回答
花芬芳 2023-09-09 15:43:32
芦笋冷冻后没有变质可以食用,但是不建议将芦笋直接放冰箱冷冻。芦笋的冰点只有0.6度,不耐低温,将芦笋放入冰箱的冷冻室,会将芦笋冻伤。最好将芦笋放在冰箱的冷藏室保存,保持冰箱的温度在0到2℃,湿度控制在90%—95%。
芦笋:
芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。
未出土的呈白色称为白笋,出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出,除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。
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