老面面包怎么做
理想三旬
精选回答
材料:酵头配方的配料有酵母、水、糖、低筋面粉、高筋面粉、白砂糖、精盐、鸡蛋、吉士粉、黄油。
制作步骤:
主料的酵头配方混合一起,加上水;
和成团状,加上保鲜膜,室温发酵小时;
再将辅料中的主面团材料完全加入至酵头中;
揉面至完全扩展,出筋膜;
室温发酵时,成大;
将面团分割成,取其中一份揉长;
再卷起来。
知足就是幸福 2024-04-15 13:27:14
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