上巳节为什么要吃蒿子粑粑
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上巳节吃蒿子粑粑是为了纪念故去的人、为活着的人祈福。上巳节又被称为三月三、中国情人节、女儿节等,在这个节日吃青蒿粑粑有两个含义,一是纪念故去的人,二是为活着的人祈福。青蒿粑粑是用米粉、腊肉、蒿子叶等制作而成,外面酥脆,内里绵软,有野菜清香味,风味独特。吃剩的青蒿粑粑放入冰箱保存最佳。
1、蒿子名叫蒿草,属草本植物,俗名粑蒿,叶面呈绿色,叶底微白带绒毛。入春后,生长于低岗野地,采撷后捣碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加进腊肉等佐料,做成圆粑粑。
2、可用蒸笼蒸,也可用平锅焊,热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香,特别甜美可口,实乃最具地方特色的食物。
3、蒿子营养丰富,里面含有大量维生素和胡萝卜素,可以增强机体的免疫力,还可以治病防病。藜蒿多生长于山上,多为野生,现在这个季节就是藜蒿长势最好的季节。可以去山上摘一些藜蒿回家炒着吃,这对于孩子来说可是不可多得的营养美味。
天会亮心会暖 2024-01-08 14:54:03
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