土豆丝的做法家常菜的做法（土豆丝的做法）

1、炒土豆丝材料(4人份)中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量做法:土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

2、2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、4、小葱切成葱花。

5、5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、7、盛入盘中，撒上葱花即可。

8、第二种:材料: 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药:花椒1小匙 生姜1片(切丝) 做法: 土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

9、2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

10、3、胡萝卜也切成同样的丝。

11、4、小葱切成葱花。

12、5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

13、6、然后再加入酒……第三种:炒土豆丝1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好2.将土豆丝放水里泡个几分钟(淀粉容易粘锅)，然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。

14、放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。

15、青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。

16、油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜做法:鸡去头脚，砍成拇指大的块。

17、再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。

18、不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。

19、醋溜土豆丝--最简单不过了。

20、土豆切丝，然后炒就行了!还有尖椒土豆丝--尖椒也象土豆一样切成细丝!葱油土豆丝材料:土豆1个、瘦肉110克、葱2根调味料:酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙2、盐1茶匙、胡椒粉少许作法:土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。

21、2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。

22、3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

23、轻松一点:土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。

24、2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。

25、3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。