怎样区分毒蘑菇和可食用蘑菇
1、把磨菇放水里面煮同时放生姜,要是姜变成黑色就是说那个磨菇有毒,不变色没有毒;
2、颜色方面,毒蘑菇菌面颜色鲜艳有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色;形状方面,无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌柄上有菌环,菌柄细长或粗长,易折断;
3、气味方面,无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣,酸涩,恶腥等味,在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。
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