面包糠是什么做的
烟雨江畔
精选回答
面包糠是由低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、酵母,经过烤箱烤制、研磨成碎的步骤制作而成。在鸡肉、鱼肉、鸡翅、洋葱圈等食物外部裹上鸡蛋和面包糠,可以使食物的口感变得可口鲜美、香酥脆软。
面包糠是油炸或者油煎食品广泛使用的辅料,其作用是可以使食品延缓被炸焦的时间,由于本身经过油炸后会变得酥脆,能使油炸物浸入面包的香味,最终使食品达到外酥里嫩、口感更加香醇的效果。
面包糠有面包的香气,外观颜色为白色;颗粒比较均匀,粉末比较少;包装带有封条,在有效期内的都是比较好的面包糠。
竹影清风 2023-11-20 13:40:00
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