香辣钵钵鸡 钵钵鸡怎么做
丑萌美少女
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材料:仔公鸡,葱,老姜,大葱,葱节,姜片,精盐,料酒,五香粉,白酱油,红酱油,白糖,味精,酥花仁,熟芝麻,香葱花,香油,红油,花椒油。
仔公鸡宰杀,去毛,剖腹,去内脏,治净,精盐、料酒、葱节、姜片、五香粉和匀,入鸡腹内和鸡身表面抹匀擦透,腌钟。
老姜拍破,大葱挽结,酥花生仁去皮压成颗粒状。
仔公鸡入沸水锅中,加大葱、老姜,旺火烧沸,撇净浮沫。
改用小火煮至成熟,移离火口,待在汤汁中浸泡钟后捞出。
晾凉后将鸡肉斩成条,精盐、白酱油、红酱油、白糖、冷鲜鸡汤、味精、香油、红油、花椒油调匀成味汁。
葱放入玻璃汤钵内,鸡条整齐排列于钵内,淋入味汁,放入酥花仁、熟芝麻,撤上香葱花即可。
醒过来 2024-04-16 12:15:19
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