高油酸是什么意思(高油酸花生油有什么好处)
高油酸是什么意思(高油酸花生油有什么好处)
1、高油酸与低芥酸的区别为:高油酸,也称为“单不饱合脂肪酸”,多存在于植物体内,是人体脂肪组织中重要的脂肪酸,油酸含量越高,对维持心脑血管健康的帮助就越大。
2、低芥酸即芥酸含量低。
3、芥酸是油菜籽中一种成分,是长链脂肪酸,人体不易消化吸收。
高油酸是什么意思(高油酸花生油有什么好处)
4、油酸是一种单不饱和脂肪酸。
5、在低芥酸油菜中,它的含量既受硬脂酸含量的影响(因为油酸是硬脂酸经减饱和后形成的),同时又受油酸是否进一步减饱和转化为亚油酸有关。
6、若油酸的减饱和基因受到抑制或者发生突变,油酸的含量就会大大提高。
7、食用油低芥酸就是油中芥酸含量小于5%。
8、高芥酸对人体心脑血管不好,低芥酸油可以降血脂丶降血压功能,能保护心脑血管。
9、高油酸营养比较好,油酸主要来源于自然界,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。
高油酸是什么意思(高油酸花生油有什么好处)
10、将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离,即可得到油酸。
11、油酸有顺反异构体,天然油酸都是顺式结构,对软化血管有一定效用,在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用。
12、但人体自身合成的油酸不能满足需要,要从食物中摄取,故食用油酸含量较高的食油有益健康。
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