糖稀的用途
纯情老男人
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糖稀也叫作"饴糖", 最常见的就是用在制作冰糖葫芦上,最多用于糖果、糕点制品,也可以用于其他工业。
糖稀的主要成分就是麦芽糖、葡萄糖及糊精。是用麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。味道甜柔爽口。最初,将小麦长出的二叶包心切成碎段,然后将玉米粒在水中浸泡然后进行晾晒,然后和小麦搅拌,发酵5-6个小时,装入袋中,封好口袋,然后炸出汁液,就是麦芽糖,然后将麦芽糖熬制就是糖水,然后将这一锅糖水用慢火熬制,一直要熬到有一定的粘稠度,等糖水变粘稠的时候,完全没有水分了之后,这就是糖稀了。
像蜂蜜一样,这样糖稀就可以裹在各种糖果,山楂等的食物上。糖稀的颜色为深黄色带点红为最甜的时候,有一种清香的味道。
厚德载物 2023-11-27 13:22:34
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