豌豆不焯水,可以直接炒吗(炒豌豆要不要过水)
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精选回答
煮豌豆需要预煮。热烫可以让豌豆在后续的烹饪过程中更快成熟,缩短油炸时间,也可以让豌豆口感更好。豌豆是夏天的美味食物。它的豆子,嫩荚,幼苗都可以吃。豌豆的焯水时间不能太长,可以加入少量的盐来保持绿色。
炸豌豆要不要焯一下
将油炸豌豆焯一下
在炒豌豆之前,最好将豌豆焯一下,因为豆子如果没有完全煮熟会导致食物中毒,而焯过的豌豆更容易煮熟。同时,漂烫豌豆还可以缩短油炸时间,使豆子口感更好,相对安全。
预煮豌豆的方法
烫豌豆时,最好不要放在冷水下。锅中加水,水中加入少许盐,水开后倒入豌豆,两分钟后捞出。捞出后,让它们过冷水,沥干备用。用盐烫豌豆可以保持它们的绿色,并且味道更好。
炒豌豆的方法
首先将豌豆洗净,放入锅中,烧开水,捞出备用,锅中烧油,放入葱、姜、蒜爆香,放入肉丁翻炒,加入酱油,继续倒入豌豆,加盐、糖调味,加水少许翻炒,最后加入少许淀粉水勾芡,出锅即可。
晨光苏醒 2023-09-14 15:33:16
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