蛋挞的多种做法窍门(蛋挞的做法窍门)
以心交心
精选回答
1、先用通常的煮奶锅,将牛奶和奶油倒入锅中,然后加入适量炼乳调味,搅拌均匀;
2、将锅放在燃气灶上开小火,加入适量白糖,搅拌至白糖溶解,然后关火。如果不需要煮,关火晾凉备用;
3、拿蛋黄来说,方法很简单,拿一个碗,拿一个漏勺,直接把鸡蛋打在漏勺上,然后拿起漏勺,所有的蛋清都会流到碗里,漏勺里只剩下蛋黄;
4、拿起蛋黄,然后把它打碎。这时候煮好的牛奶都快凉了。将打碎的蛋黄倒入牛奶中,然后搅拌均匀;
5、搅拌均匀后,可以加入适量的低筋面粉,主要是要有一定的粘性,口感更好。注意,面粉有很多种。一定要选择低筋面粉,然后把面粉和牛奶、蛋液搅拌均匀。这是蛋挞液;
6、为了口感更好,我们的蛋挞液需要再次过滤,这样做出来的蛋挞口感更细腻;
7、此时,将蛋挞皮摆好,将过滤后的蛋挞液逐一倒入蛋挞皮中。倒的时候最好拿个漏斗,然后倒在漏斗里。比较好操作,但是不需要倒的太满,只需要倒八分就可以了,因为蒸的时候会膨胀到一定程度。
8、接下来,烤蛋挞。请在你自己的烤箱里烤它们。烤之前记得预热烤箱几分钟,然后把温度调到220度,时间设定25分钟。
9、烤出来的蛋挞很香,有很香的牛奶味。
丝雨如愁 2023-12-15 13:09:36
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