蛋挞的多种做法窍门（蛋挞的做法窍门）

1、先用通常的煮奶锅，将牛奶和奶油倒入锅中，然后加入适量炼乳调味，搅拌均匀；

2、将锅放在燃气灶上开小火，加入适量白糖，搅拌至白糖溶解，然后关火。如果不需要煮，关火晾凉备用；

3、拿蛋黄来说，方法很简单，拿一个碗，拿一个漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后拿起漏勺，所有的蛋清都会流到碗里，漏勺里只剩下蛋黄；

4、拿起蛋黄，然后把它打碎。这时候煮好的牛奶都快凉了。将打碎的蛋黄倒入牛奶中，然后搅拌均匀；

5、搅拌均匀后，可以加入适量的低筋面粉，主要是要有一定的粘性，口感更好。注意，面粉有很多种。一定要选择低筋面粉，然后把面粉和牛奶、蛋液搅拌均匀。这是蛋挞液；

6、为了口感更好，我们的蛋挞液需要再次过滤，这样做出来的蛋挞口感更细腻；

7、此时，将蛋挞皮摆好，将过滤后的蛋挞液逐一倒入蛋挞皮中。倒的时候最好拿个漏斗，然后倒在漏斗里。比较好操作，但是不需要倒的太满，只需要倒八分就可以了，因为蒸的时候会膨胀到一定程度。

8、接下来，烤蛋挞。请在你自己的烤箱里烤它们。烤之前记得预热烤箱几分钟，然后把温度调到220度，时间设定25分钟。

9、烤出来的蛋挞很香，有很香的牛奶味。