笋干焖五花肉怎么做
早已不年少
精选回答
原料:笋干两大片、五花腩猪肉500克、姜片5片、料酒适量、豉油适量、砂糖1到2茶匙。
步骤:
1、笋干先提前放水泡一夜,期间隔1到2小时换一次清水。并撕成细条状;
2、锅里放水煮开,五花腩放入锅中煮去浮沫,过冷河冲洗,切成块状。锅里放油加入白糖小火炒至金黄色,倒入腩肉翻炒至糖色;
3、五花肉炒至糖色,转入沙锅中,加入适量食盐、豉油及热水继续小火焖煮;
4、趁着炖肉之时,先来炒制笋干,炒锅烧热,放油加姜片稍炒几下,倒入沥干水份的笋干,翻炒2到3分钟,加入热水继续炖煮;
5、五花肉和笋干分别焖煮,约10到15分钟,五花肉开始入味上色。此时可把笋干加入五花肉里,继续焖煮;
6、笋干加入后,加热水满至笋干位置,继续焖煮约30到40分钟;
7、炖至30到40分钟,此时五花肉和笋干均已焖得软糯;
8、大火收干水份后,即可装盘上桌。
天镜云生 2024-07-18 13:40:09
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