荠菜老了也别扔，做成清明当季美食，清肠胃助睡眠，越嚼越香

今天跟大家分享一个胶东老辈人爱吃的美食，也是一个忆苦思甜的应季美食。话说在食不果腹的年代，小编的奶奶每天都做它，用它代替主食，营养很是丰富。这就是豆面菜团子，威海的土话称之为菜豆沫（音同）。因为单位有去基层农村防火的任务，我就带着挖菜的小铲子，一边防火一边挖野菜，结果收获还真不少，一袋子荠菜，半袋子苦苦菜，一袋子麦蒿。向阳坡的荠菜很多都开花了，有的已经老了不能吃了，阴面的荠菜挖回家，也不能浪费，分享胶东地区特色美食豆面菜团子的做法秘诀，喜欢吃的小伙伴别错过。

荠菜老了也别扔，做成豆面团子，菜饭一锅端，常吃躺着都会瘦。这个豆面菜团子，用到的食材有荠菜、苦苦菜、萝卜和一些豆面粉，搅拌一下上锅蒸，不放一滴油，是菜也是饭，晚上吃它，吃再多也不会胖。 说起豆面粉，（以下简称豆面）大家都不陌生，豆面营养价值非常的丰富，蛋白质也非常的高 ，豆面属于五谷杂粮中的一种是属于粗粮，经常吃可以给人的身体带来很好的好处。黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。豆面中的大豆蛋白质和豆固醇，能改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率，用它来代替面粉，有减肥的功效。而荠菜和苦苦菜都属于野菜，现如今多吃山野菜对身体健康有好处，清理肠胃还能排出毒素，喜欢吃豆面团的，赶紧试试吧。

【豆面菜团子】

【食材】豆面粉两碗，盐一茶匙，萝卜一个，荠菜400克，苦苦菜200克。

【做法步骤】1、将荠菜择一下枯黄的叶子，剪掉根部，4月份的荠菜老了，根部的口感发柴，不适合吃了。

2、将荠菜冲洗干净，一定要多吃洗，然后入锅焯水，捞出备用。

3、苦苦菜也洗干净焯水。

4、将苦苦菜和荠菜用纱布挤干净水分。

5、萝卜焯水，同样用纱布挤干净水分备用。菜团子要想好吃，菜挤得越干吃起来越香。

6、将所有的食材切碎，放入盆中。

7、倒入豆面粉和盐。

8、将其搅拌均匀。

9、取适量的食材团成菜团子。

10、上锅大火蒸15分钟即可。

小贴士：

1、蒸的时候团子上最好盖上玉米叶，以免撒上水滴。

2、用胡萝卜叶子、萝卜叶子做菜团子也是可以的，想要好吃一定要把菜的水分挤干净。

3、喜欢吃蒜的小伙伴，可以将菜团子蘸蒜泥来吃，很是美味。

您喜欢这个野菜做的健康美食吗？做法简单，清肠又美味。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。