烤面筋面筋哥（烤面筋）

1、烤面筋是一种特色小吃，有香辣味和孜然味。

2、烤面筋主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

3、面筋用面筋粉做是最简单的做法，不用和面，不用洗面，下面就是自制烤面筋的做法，成品外焦里嫩，香辣十足。

4、先在一个大碗里倒500毫升水，加入5克食用盐，用筷子搅拌均匀，要准备250克面筋粉，边倒边搅拌。

5、全部倒好之后下手揉，出多余的水分倒掉，然后继续揉，继续倒水，排出里面的空气和水。

6、揉至表面结实之后，密封放置一个小时。

7、然后找一个空碗，加上4勺辣椒粉，放2勺孜然粉，再放适量的盐，白糖，白芝麻，把刚烧好的热油分3次浇进去，搅拌均匀，这样子味道更佳。

8、面团醒发好之后整理成长方形，分成20个剂子，取一个剂子，面朝上用筷子夹住防止脱落，拴上筷子的一头一边拉伸，面筋一边缠绕。

9、收口处捏紧，防止脱落。

10、开大火把水烧到冒小泡，然后转成小火防止粘连。

11、轻微翻动几下。

12、全程小火慢煮。

13、煮30分钟左右，全部飘起来就可以出锅，刚出锅的面筋要过下凉水，然后用签子穿上，斜刀切开，刷上酱料放到烤箱，大火烤，要反复翻面，很快，烤面筋就做好了。

14、生产制作1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

15、2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。

16、或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

17、3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。

18、煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

19、4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

20、烤面筋（从面筋的制作开始）的做法 ?准备好材料。

21、蒜蓉酱等调料混合一起备用，不用放盐。

22、温水中加入盐。

23、搅匀加入面筋粉，边加，边攉拢（用手顺时针搅拌），防止起疙瘩。

24、上手抓，成团后用手按，目的就是让粉充分与水吸收，防止起疙瘩。

25、搅匀后就是面筋了。

26、倒掉剩余的水，盖上保鲜膜醒30 分钟左右。

27、醒好的面筋，用擀面杖搞成片状。

28、切成条状。

29、每一条面筋用两只筷子夹住，然后抻着卷起来，收口按紧实。

30、再撸下筷子。

31、水烧开，加入面筋开始煮。

32、熟了的面筋都会飘起来。

33、然后拿出来放在凉水里面过下水。

34、再串穿在签子上。

35、穿好的面筋用刀螺旋似的切。

36、切完适当拉开，就是平时吃的面筋样子了送入烤箱烤，原谅我的大小不一。

37、烘烤时间看情况，因为面筋本身就是熟的。

38、中途拿出来刷点酱。

39、再烤几分钟。

40、出炉再少量刷一层酱，撒上芝麻孜然，还等啥，开撸吧。

41、自制烤面筋食材主料：面筋200g辅料：油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，蚝油适量，孜然适量步骤1.把面筋切成薄片。

42、2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。

43、3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。

44、4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。

45、5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。

46、6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。

47、7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟即可。