三文鱼头怎么做好吃最好有步骤
南枝向暖北枝寒
精选回答
三文鱼头做汤很美味。做法步骤如下:
取新鲜三文大鱼头一个。通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。除了要冲洗干净鱼头内部的血水,也要用剪刀把鱼鳃剪干净。这样可以祛除腥味。处理干净的鱼头可以选择自然控干水分,或者用厨房纸擦干。冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底。把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟。另取汤锅一只,装满冷水,放入姜切大块用刀面拍扁,黄酒3汤勺。放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟,中间不要开锅盖。豆腐切小块。45分钟后加入2小勺盐,加入豆腐。香菜切末。大火煮豆腐10分钟,倒入豆浆,煮开即可熄火。最后入汤盆即可。
耳语 2024-07-15 13:35:36
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