土豆和鸡蛋能一起吃吗
精选回答
猎虎 2023-11-22 11:36:03
土豆和鸡蛋可以一起吃,这两样食材搭配在一起的食物生活中也很常见,比如土豆鸡蛋饼、土豆炒鸡蛋等。
土豆富含碳水化合物和膳食纤维,而鸡蛋富含蛋白质和丰富的氨基酸,两者在营养物质上也是互补的。
有些人认为,土豆中所含的“胰蛋白酶抑制剂”会影响鸡蛋中的蛋白质的消化吸收,但事实上,土豆煮熟之后,胰蛋白酶抑制剂经过高温已经失去了活性,并不会影响蛋白质的吸收,除非是鸡蛋和生土豆一起吃,才会影响,而且这个影响也是微不足道的。
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