郑州小吃排行榜（郑州小吃）

1、郑州烩面：是郑州的特色美食，历史悠久。它以优质高筋面粉为原料，辅以高汤和多种配菜，是一种类似于千层面的面食。根据配料不同，可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三县烩面、五县烩面等。特点是筋汤好，味道鲜美，营养高。

2、哥们糕：是当地传统名吃。据说始建于清朝，已有百年历史。它是由炖饼、特制坛肉和蔬菜制成的。其中，饼用软面粉烤成千层饼，冷却后切成条状备用；坛肉是五花肉的猪肉。做红烧饼时，锅底放青菜，上面放饼条和坛肉，加汤小火煨。

3、蔡记蒸饺：蔡记蒸饺是河南郑州的传统小吃，属于豫菜。相传蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县的蔡先生，早年在京宫帮忙做饭。蔡记蒸饺的特点是皮薄黄、色泽鲜艳、馅透、形美、浇汤、流油。

4、铁锅鸡蛋：是一道很有特色的地方菜。据说创建于清末，已有百年历史。它用一种特殊的铁锅盖来点火烧红。它是由鸡蛋、火腿丁、荸荠丁、虾、海苔干、味精、料酒、盐水等制成。装在一个特制的铁锅盖里。特点是油亮、鲜、嫩、香，回味无穷。

5、虎肉盒：也是当地有名的美食，巩义回锅镇虎豹兄弟传下来的。烧饼中间空心，黄脆，放久了也不会变质。

6、老君烧鸡：巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选材考究，做工精细，汤老味足，造型美观，色泽鲜艳，盐淡适口，熟烂不烂。汤里有十多种中草药，有很好的滋补作用。

7、红焖羊肉：红焖羊肉是郑州登封的小吃之一，现在已经在河南广泛流传。这里的炖羊肉很好吃，不油腻，不油腻。而且汤全是红色的，里面有粉条、木耳、瓜片等食材，很有特色。

8、包子：是郑州的传统名吃，历史悠久。当地人喜欢把它当早餐吃。馒头又叫面托或乌鸦头。当地人通常就着热汤吃。

9、红烧孩子：当地的传统名吃，无论是婚宴还是婚宴，都是用粉条做的，很有特色。

10、炸紫酥肉：炸紫酥肉是具有郑州特色的传统名菜，已有100多年的历史。它是用排骨做的，经过煮、腌、蒸、炸。吃起来外嫩里嫩，肥而不腻，配上甜面酱味道很好。