建水豆腐图片(建水豆腐)
直到四季都错过
精选回答
1、建水豆腐几种食材:辣椒面、腐乳或者小米辣酱油。
2、你买的豆腐会被晒干。随便找个篮子晾一个小时。
3、豆腐干在相对封闭的容器中发酵。这个过程至少需要2天。豆腐放久了会太嫩,筷子夹不起来,放的时间不够就会发酸。记得把豆腐倒过来,不要粘在一起,一般放在一个篮子里放几次。腐乳表面会变黄。
4、炸豆腐:用小火慢慢煎,不断翻面,直至两面金黄。这一步不用担心。大约20分钟后,豆腐会外脆里嫩,呈金黄色,说明是油炸过的。
5、好的建水豆腐可以蘸调料吃。有两种调料:干调料和湿调料。干调料是辣椒面,湿调料是腐乳。将豆腐浸泡在湿料中,孔内填满腐乳。咀嚼时汁液飞溅,唇齿留香。
随缘 2023-12-09 15:43:23
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