四川泡菜是哪个地方的菜
朝阳的向日葵
精选回答
四川泡菜是四川菜。是家喻户晓的一道佐餐菜,口感酸爽非常下饭,它是我国四川省的居家小菜,制作方法非常简单而且易学,正宗的四川泡菜色香味俱全,而且是醒酒开胃的良器,在四川几乎每户人家都会备上一些泡菜来佐餐,他们也经常用来招待客人和朋友,深受人们的喜爱。
菜品历史
四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证,泡菜古称菹,《周礼》中就有记载,三国时期就有泡菜坛,北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川,经家庭妇女们长期的实践总结,制作泡菜的工艺逐渐完善,形成了现在的四川泡菜。
菜品分类
四川泡菜按用途可分:调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料,比如泡椒、泡姜、泡蒜;下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的,萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。
一纸红颜 2023-09-23 12:46:54
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