蚝油牛肉片(蚝油牛肉)
春眠不觉晓
精选回答
1、材料:牛肉500克、小苏打1克、糖5克、盐2克、生抽8克、生抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片适量、姜片适量、彩椒适量。
2、带肌肉线条的牛肉切片。
3、牛肉片,小苏打,糖,盐,淡老抽,朝一个方向搅拌,边搅拌边加水,大概150-180g,分7-8次慢慢加入。
4、最后加入20g生粉拌匀。
5、加些油封住牛肉,冷藏2小时以上。
6、配料有蒜片,姜片,彩椒。
7、3将牛肉放下油温,慢慢翻炒,牛肉变色时捞出。
8、锅中留少许油,将蒜片、姜片煸炒,加入生抽2-3克,老抽5克,糖5克,蚝油10克,水适量。
9、加入彩椒,牛肉,翻炒,勾一点玻璃,淋点香油。
自飘林 2023-12-27 11:42:26
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