正山小种喝着有点酸是怎么回事
平镜海岸
精选回答
1、发酵过头:正山小种喝着有点发酸有可能是与制作工艺上面的缺陷有关,当发酵没有控制好,正山小种的茶汤就会发酸。茶叶如果发酵不够到位,喝起来会有一股青味。而发酵过头,这种酵味带来的酸就比较明显。
2、水分过高:另外在发酵过后的烘干工序上,正山小种茶叶内部的含水量需控制在7%以下。若水分过高,红茶在堆起来的时候会经历又一次的发酵,这就容易导致茶叶发酵过了头,从而产生酸味。同样地,若是在茶叶的贮藏环节导致受潮,造成再次发酵,正山小种的茶汤也会带酸。
3、存放不当:如果存放不当,致使茶叶受潮,茶叶内含物质氧化进程没有完全停止,就会因某些不利红茶味道的物质过高,导致茶汤变酸。
4、水温过高:除了以上几种原因之外冲泡水温过高也会导致发酸的情况,在冲泡时正山小种时水温就不宜过高,应控制在80-90度左右,并且要沿着容器的沿边缘注水,让热水缓缓浸没茶叶,不能急躁。切忌用沸水直接冲击茶叶,突然的高温会将红茶中那些已经沉睡的其它物质激发出来,其中包括酸味。
关于正山小种喝着有点酸是怎么回事的相关内容就介绍到这里了。
浓雾漫山野 2023-09-22 14:07:12
相关推荐
比亚迪生产基地 比亚迪生产基地有哪些
比亚迪生产基地相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!比亚迪生产基地比亚迪生产基地有哪些1、比亚迪生产基地在中国的西安、上海、北京、商洛、惠州、韶关、长沙、宁波、深圳。2、比亚迪生产基地有西安、上海、北...
展开详情昆明市高新区管委会 昆明市常务副市长
小然给大家谈谈昆明市高新区管委会,以及昆明市常务副市长应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。昆明市高新区管委会昆明市常务副市长1、第一条u3000为了促进和保障昆明高新技术产业开发区(以下简称高新区)的可...
展开详情抖音粉丝最多的是谁2022排名 抖音粉丝最多的人排行榜
抖音粉丝最多的是谁2022排名抖音粉丝最多的人排行榜怡怡今天给分享抖音粉丝最多的是谁2022排名的知识,其中也会对抖音粉丝最多的人排行榜进行解释,希望能解决你的问题,请看下面的文章阅读吧!1、;很多网友想了解2...
展开详情电子小报模板 电子小报模板word版可编辑
小天给大家谈谈电子小报模板,以及电子小报模板word版可编辑应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。1、求军训电子小报模板军训必需品:1电风扇(一定要带,千万要带,不带必死---热死的,民生之所需)2毛巾杯...
展开详情汉语成为全球通用语言(汉语成为全球通用语言的标志)
汉语被列为全球通用语言汉语被联合国列为全球通用语言的消息传遍网络,许多国人因此而自豪不已。但事实上,这是一条没有任何官方媒体证实的“假消息”。汉语使用人数:汉语是目前全世界使用人口最多的语言,但并不能称为所谓“...
展开详情