银杏果臭的原因是什么
蝴蝶飞飞
精选回答
银杏果臭的原因:银杏果从外向内可以分为三层,分别是外种皮、中种皮以及内种皮。外种皮中包含了很多的挥发性物质,这些物质主要是以丁酸和己酸这两种低级脂肪酸为主,这两种物质的存在也正是银杏果发出臭味的原因。
想要去除银杏果的臭味,可以将银杏果在水里泡一周的时间,然后带上手套将银杏果的皮和果核去掉,这样就变成了白果,放在通风的地方晾干就可以。
银杏果是银杏的种子,又可以称为白果,根据用途的不同,可以将银杏果分为食用白果和药用白果两种,银杏果当中具有丰富的微量元素以及其他营养物质。
成王败寇 2023-11-17 16:37:49
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