河南水煎包的做法
隐水酣龙
精选回答
河南水煎包具体做法如下:
葱姜切末。
肉馅打水:在肉馅中加入少量清水,用筷子按同一方向搅拌,到水分消失后再加清水,如此重复,打到起胶即可。
最后将葱末放到肉馅上。
酵母用清水化开,放置几分钟。
面粉,白糖,油混合均匀。
将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌至水分消失。
用手将面粉揉成“三光”状态即面光、盆光、手光。
盖保鲜膜松弛钟,即可放到面板上整形。
将面团平均分成若干小剂子。
取一份擀成中间厚四周薄的皮。
放入与面皮重量差不多的内馅。
平底锅加少量油,能覆盖锅底即可。放入包子,中火煎制。
煎到底面金黄色,即可加水。
盖上锅盖,转小火,焖至水份基本变干,即可出锅。
在水一方 2024-04-12 14:31:42
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