铁皮石斛怎么邋式
精选回答
沉默的熊 2024-07-28 10:20:05
操作步骤:
1、石斛枫斗提前泡发,泡发的水不要倒掉,炖汤时可加入炖盅增加风味、排骨剁段,姜切片。
2、排骨开水去腥,除去浮沫,迅速用凉水冲洗,这样排骨的肉质紧致有嚼劲。
3、将莲子、姜与排骨置入炖盅,倒入适量水,加几滴白醋)(这样排骨更容易煮且口感好),大火煮开小火慢炖40分钟到1小时,加入15-20粒枸杞后再焖15分钟左右。
4、出锅前可加少许盐,葱花等即可品尝。
操作注意事项:
1、石斛枫斗可提前泡发方便出味将其胶质溶出,亦可剁碎后用纱布包起入锅。
2、枸杞不要太早放,以免糜烂而甜汁全渗出,影响口感、破坏营养价值。
3、记得加几滴白醋,不是香醋或黑醋(口味重),炖出的排骨味道很好。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992399633876973891.jpg)
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