水洗姜和老姜的区别
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1、外观不同。水洗姜外观干净整洁,颜色呈橙黄色,表皮光滑,老姜外观较为粗糙,颜色呈棕黄色,表皮有泥土。
2、口感不同。水洗姜口感爽脆,有淡淡辣味。老姜口感发柴发硬,辛辣味较重。
3、特征不同。水洗姜肉质发白,水分及纤维含量较多。老姜肉质发黄,水分及纤维含量较少。
4、用途不同。水洗姜适合制作凉菜及海鲜,老姜适合用来烹饪,如炖、煮、炒、卤等。
小提示:水洗姜即经过清洗之后,新上市的生姜。
清菊犹香 2023-12-03 11:00:45
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