黄瓜瘦肉面要怎么做呢？

说到面食，很多人都很喜欢，而面食的烹饪方法也是多种多样，小编也是非常喜欢面食的，尤其是清汤面，简单烹饪也能做出不一样的美味来。今天给大家介绍一道黄瓜瘦肉清汤面，如果你也喜欢面食的话，可以一起学习一下。

操作方法

准备葱。烹饪面食的过程中要放入葱才更有味道，将葱洗干净后，葱白和葱花分开，然后都切成段状备用。

处理黄瓜和包菜。根据实际吃的人数来确定黄瓜和包菜的量，喜欢吃蔬菜可以多放一些蔬菜，小编这用了半根黄瓜，量是足够的。将黄瓜洗干净后切成片，然后将包菜切成好，放在一边备用。

腌制瘦肉。做这款黄瓜瘦肉面一定要有瘦肉的，取适量的瘦肉，量不用过多，然后洗干净，切成薄片状，接着放在碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，让其入味。接着再放入适量的淀粉，然后搅拌均匀，放置一旁备用。

葱白炒香。锅烧热后，放入适量的油，然后将葱白放入锅中炒香来，接着加入适量的水，然后盖上盖子烧沸腾来，等待锅中的水沸腾再掀锅盖。

放入瘦肉。等锅中的水沸腾了以后，将准备好的瘦肉一块块放入锅中，此时不要搅拌锅中的肉，要让瘦肉都各自煮熟再搅拌，因为有淀粉，如果马上搅拌的话，很容易让汤汁浓稠，就很容易糊了。要等水再烧开几次在搅拌会更好。

鸡蛋面下锅。等锅中的瘦肉七八成熟的时候，将鸡蛋面放入锅中，尽量将鸡蛋面散着放入锅中，这样才能让其更容易煮熟，错开来放更容易接触到汤。

煮熟鸡蛋面。接着用小火慢慢煮鸡蛋面，煮的时间要控制好，不宜过久，要时常用筷子搅拌一下，这样才能保证鸡蛋面受热均匀，也才能让鸡蛋面更容易熟透来。

放入蔬菜。鸡蛋面煮得差不多的时候，将准备好的黄瓜和包菜一一放入锅中，因为这两种蔬菜都是很容易熟的，因此在锅中的时间不宜过长。

放盐和十三香调味道。等蔬菜差不多要熟的时候，放入适量的盐和十三香调一下味道，这样能让其更好吃。然后用勺子来回搅拌均匀。

放入葱花起锅。最后往锅中放入适量的葱花，关火，然后搅拌一下即可出锅啦。一碗香喷喷的黄瓜瘦肉面就做好了，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒酱，这样吃起来更过瘾。

特别提示

面煮的时间要控制好，过久很容易烂掉味道就不好了。