开熟食店为什么不长久(开熟食店)
1、没有市场调研。开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味喜好,也没有分析消费者的需求,就一意孤行开店,最终导致产品滞销。这样的例子比比皆是。顾客是商家的衣食父母。
2、把顾客的需求放在实力的位置,是店里生意好坏先吃螃蟹的标准。
3、盲目选址。熟食店的选址最终决定了店铺的最终营收,所以商家不应该只是预留一个地方开店。熟食店的最佳选址是在居民区和学校附近,但每家店都有自己的“禁区”,即同一区域的同类型店不得超过3家。
4、陈方的室内食物很混乱。熟食制品要摆放有序,干净卫生,食品陈方要摆放有序,否则会给顾客留下商家不注意卫生条件的印象。内部装修通透明亮,熟食储藏室和前台货架要分开。每种熟食都有明确的分类。
5、这样客户的购买率会更高。
6、产品定位不准确。很多人喜欢熟食,产品的定位决定了你的产品是否有市场。回民街卖猪蹄肯定没市场。不同地区有不同的口味偏好。有些人喜欢吃鸡肉,但其他人可能会吃鸭子,兔子甚至肉类菜肴。
7、更多的口味和特色可以吸引消费者。
8、熟食口味单一。店里不仅有卤制食品,还有油炸、冷拌、冲泡等。但有些熟食店不需要自己做,直接从批发商或厂家进货,方便快捷,但口感较差。
9、熟食安全问题。食品安全不容小觑。熟食店保质期短,没有吃过安全有效期内的食品。如果继续卖给顾客,一旦出现食品安全问题,后果不堪设想。所以,过了保质期的食物要扔掉,不要贪小便宜,丢了大便宜。
10、服务差。顾客进店购买也是一个享受服务的过程。如果你对他们不好,无视他们的诉求,就很难留住老客户。
11、宣传推广不到位。很多熟食店只关注产品,不知道营销推广。没有人知道最好的产品。做生意不是等着客户自己买货,而是自己带进来,跟新品推出、优惠活动、节日促销有关。
12、熟食供应链不足。要支持长期供应商,否则缺货就无法正常经营。商家可以加盟连锁熟食店,让总部提供货源。也可以签长期供应商,决定权在自己手里。
13、没有剩余资金周转。如果店里出现经营问题需要资金维持,拿不出来会很头疼。开店之初就要给自己准备几万元的运营资金。