煮肉放什么桂皮香叶还放什么
精选回答
山水总有情 2024-07-14 12:15:30
还需要以下材料:盐、葱、姜、八角、干山楂、酱油、八角、大蒜、冰糖。
步骤:
1、五花肉切成麻将大小的方块;
2、入开水中焯一下;
3、另起锅,不放油,直接烧热,下入焯好的五花肉小火煸炒;
4、至肉皮表面变黄并逼出部分油脂,倒入老抽和生抽翻炒上色;
5、烹入料酒;
6、下入八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、冰糖,添加没过的热水;
7、大火烧开后,撇净浮沫;
8、倒入砂锅大火烧开转小火慢炖;
9、40分钟后添加适量盐,继续小火炖20分钟;
10、开盖转大火收汁,注意不停翻动,至汤汁浓稠,全部裹住肉块且色泽发亮时,关火后即可出锅。
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