荞麦挂面的好处和作用（荞麦挂面）

1、选择荞麦面条，根据自己的胃口来准备面条。黄瓜切丝，葱切末，玉米粒切末备用。也可以准备一个鸡蛋或者一点辣白菜调味。如果没有辣白菜，也可以用自己现有的配菜。另外，需要的调料有芝麻、酱油、盐、糖、蚝油、开水、果醋和少许芝麻。

2、开始煮面。面条煮2到3分钟后，将荞麦面条从冷水中取出。吃好荞麦面很重要。不要偷懒！之后把面条泡在冰水里备用。实在没有冰水的朋友可以用冷水泡面，但是味道会稍微差一点。PS:煮荞麦面的过程中，一定要用筷子搅拌，防止粘锅。煮好后一定要过一次冷水，这样吃起来更滑嫩。

3、准备面酱，这是最关键的部分。取2勺生抽、少许盐、糖、1勺蚝油、2勺果醋混合均匀，然后倒入2倍的冷开水，做成凉面汤。

4、将荞麦面从冰水中捞出，沥干，拌入准备好的汤汁，加入少许葱花、黄瓜丝、玉米粒。如果准备了鸡蛋，可以加一个煮鸡蛋，营养更全面。最后撒上一点白芝麻，一碗美味健康高价值的荞麦冷面就做成功了。